Wat heb je nodig (4 personen)?
Voor de rijst:
- 750 ml melk
- 1/2 vanillestokje
- 50 gr suiker als je het graag zoet hebt, anders 25 gr
- 1/2 rasp van sinaasappelschil
- 1/2 kaneelstokje
- 100 gr rijst
- zout
Voor de appelcompote:
- 2 goudrenetten (boscoopappelen)
- 35 gr suiker
- sap van 1/2 citroen
- 1/2 stuk steranijs
1) Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij het vanillestokje in twee en schraap het merg eruit. Doe de melk in een pot samen met het vanillemerg, kaneelstokje, sinaasappelschil en een beetje zout en breng aan de kook. Laat zo'n 5 minuten doorkoken op een zacht vuurtje.
2) Doe de rijst met de suiker in een ovenschaal. Doe er het melkmengsel over en meng. Zet voor anderhalfuur in de oven.
3) Schil de appel en snijd ze in blokjes. Doe de blokjes in een pan en meng met de suiker en doe er ook de steranijs bij en het citroensap. Breng ze aan de kook op een zacht vuurtje en met een deksel op de pan. Doe dit zo'n 15 minuten.
4) Serveer de riz au lait warm samen met de afgekoelde appelcompote.
Geniet!
Lieve groetjes! x.