Omdat soep een ideaal 11-uurtje is maar het nu te warm is om een kom hete soep uit te lepelen, een receptje voor een hemels fris soepje. Als je ongeduldig bent, kan je er een paar ijsblokjes in doen zodat je soepje sneller koud is.
Wat heb je nodig?
- 2 komkommers
- 2 rijpe avocado's
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotjes
- 2 limoenen
- 1 l afgekoelde kippenbouillon
- 4 takjes verse munt
- handje vol bieslook
- peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Kook 1 liter water en los er 2 blokjes kippenbouillon in op. Laat afkoelen. Eventueel kan je in de pompbak wat koud water doen en het in een 10-tal minuutjes koud roeren.
2. Pers de limoenen uit en zet ze op kant. Snij de sjalotjes fijn alsook de look en doe ze in een kookpot of andere kom.
2. Was de komkommers en snij in blokjes, doe dit ook bij sjalotjes en de look.
3. Pel de avocado's, haal de pit eruit en snij in blokjes. Voeg dit bij de rest en overgiet met het limoensap.
4. Doe nu de afgekoelde kippenbouillon erbij en mix alles tot als je soep hebt. Werk af met peper en zou en fijngesneden munt en bieslook.
Bron: Uit Pauline's Keuken
Wat heb je nodig?
- 2 komkommers
- 2 rijpe avocado's
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotjes
- 2 limoenen
- 1 l afgekoelde kippenbouillon
- 4 takjes verse munt
- handje vol bieslook
- peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Kook 1 liter water en los er 2 blokjes kippenbouillon in op. Laat afkoelen. Eventueel kan je in de pompbak wat koud water doen en het in een 10-tal minuutjes koud roeren.
2. Pers de limoenen uit en zet ze op kant. Snij de sjalotjes fijn alsook de look en doe ze in een kookpot of andere kom.
2. Was de komkommers en snij in blokjes, doe dit ook bij sjalotjes en de look.
3. Pel de avocado's, haal de pit eruit en snij in blokjes. Voeg dit bij de rest en overgiet met het limoensap.
4. Doe nu de afgekoelde kippenbouillon erbij en mix alles tot als je soep hebt. Werk af met peper en zou en fijngesneden munt en bieslook.
Bron: Uit Pauline's Keuken