We dippen het weekend in! Ik was samen met mijn tweelingszus op zoek naar beleg voor op onze boterhammen vanavond en wat bleek? Op een paar plakjes jonge kaas was de frigo helemaal leeg! Het is duidelijk hoog tijd dat er morgen boodschappen gedaan worden! Wat we wel nog vonden waren 2 avocado's, 2 tomaten en een doosje spekblokjes . Perfect om deze dip, eveneens een receptje uit mijn Voedselzandloper Kookboek van Pauline Weuring te maken. Trouwens dit kan je ook als dip bij de aperitief of op een bruschetta serveren. Wij aten het als breadspread op geroosterde boterhammen.
Boodschappenlijstje voor een flinke kom:
- 2 avocado's
- 2 tomaten
- 1 teen look
- 1 rode ui
- 1 citroen
- witte peper en zout
- (eventueel wat spekblokjes of hamblokjes)
- geroosterde boterhammen
Hoe ga je te werk?
Doe de pel van de avocado en ontpit ze. Snij ze in grove blokjes en doe ze in de moulinette. Pers een citroen uit en doe dit ook bij de avocado alsook een fijngehakte teen look en rode ui. Maal alles grof maar toch genoeg om smeersel te hebben.
Snij de tomaten in kleine blokjes en meng ze onder het avocadomengsel. Werk af met peper en zout.
Serveer met enkele sneetjes geroosterd brood.
Boodschappenlijstje voor een flinke kom:
- 2 avocado's
- 2 tomaten
- 1 teen look
- 1 rode ui
- 1 citroen
- witte peper en zout
- (eventueel wat spekblokjes of hamblokjes)
- geroosterde boterhammen
Hoe ga je te werk?
Doe de pel van de avocado en ontpit ze. Snij ze in grove blokjes en doe ze in de moulinette. Pers een citroen uit en doe dit ook bij de avocado alsook een fijngehakte teen look en rode ui. Maal alles grof maar toch genoeg om smeersel te hebben.
Snij de tomaten in kleine blokjes en meng ze onder het avocadomengsel. Werk af met peper en zout.
Serveer met enkele sneetjes geroosterd brood.