Aangezien de revalidatie van mijn voet maar traag vooruit gaat, heb ik meer dan genoeg tijd om leuke en gezonde ontbijtjes uit te zoeken waar je toch een hoop energie van krijgt. Het was lang zoeken naar een lekker receptje voor chia "pudding" maar dit is echt een super goed receptje, zeker als je niet houdt van de pure smaak van chiapudding. Het receptje is afkomstig van de website van Rens Kroes (ik ben trouwens tot de conclusie gekomen dat ik dringend haar kookboeken moet aanschaffen!). Het originele recept is met granaatappelpitjes maar aangezien er vrijdag zowel in de Colruyt als in de Delhaize geen granaatappels te krijgen waren, heb ik gekozen om deze te vervangen door passievruchten, en het resultaat was meer dan geslaagd!
Wat heb je nodig (2 personen)?
Herfstmousse:
300gr appels (jonagold)
450gr peren
een flinke scheut water
1tl kaneelpoeder
1tl gemberpoeder
Chai-Chia Parfait:
3el chiazaden
500ml herfstmoes
6el kokosyoghurt (in de Delhaize kan je een plantaardig alternatief voor kokosyoghurt vinden)
1,5 tl kardemompoeder
1/2tl gemberpoeder
1tl venkelzaden
snufje zwarte peper
handje rozijnen
1/2 appel, in kleine blokjes
4 passievruchten
Hoe ga je te werk?
De herfstmousse:
Schil de appelen en de peren, haal het klokhuis eruit en snij in blokjes. Doe dit samen met het kaneelpoeder en de gemberpoeder en het water in een kookpot en breng aan de kook. Verminder het vuur en laat nog een halfuurtje verder pruttelen op het vuur. Haal nadien van het vuur en mix tot als je een gladde massa krijgt zonder stukjes. Laat vervolgens afkoelen.
De chai-chia parfait:
1. Doe in elk kommetje 250ml van de herfstmousse. En schep er telkens 1,5 el chiazaden bij. Doe in elk kommetje vervolgens telkens de helft van de kruiden en meng goed. Laat een nachtje in de frigo staan.
2. 's Morgens werk je af met eerst een laagje passievruchten (1,5 passievruchten per kommetje), daarbovenop drie schepjes van de kokosyoghurt, de helft van de appels in blokjes, de rozijntjes en tot slot nog wat van de overige helft van de passievrucht.
Rise & shine met dit receptje!
Wat heb je nodig (2 personen)?
Herfstmousse:
300gr appels (jonagold)
450gr peren
een flinke scheut water
1tl kaneelpoeder
1tl gemberpoeder
Chai-Chia Parfait:
3el chiazaden
500ml herfstmoes
6el kokosyoghurt (in de Delhaize kan je een plantaardig alternatief voor kokosyoghurt vinden)
1,5 tl kardemompoeder
1/2tl gemberpoeder
1tl venkelzaden
snufje zwarte peper
handje rozijnen
1/2 appel, in kleine blokjes
4 passievruchten
Hoe ga je te werk?
De herfstmousse:
Schil de appelen en de peren, haal het klokhuis eruit en snij in blokjes. Doe dit samen met het kaneelpoeder en de gemberpoeder en het water in een kookpot en breng aan de kook. Verminder het vuur en laat nog een halfuurtje verder pruttelen op het vuur. Haal nadien van het vuur en mix tot als je een gladde massa krijgt zonder stukjes. Laat vervolgens afkoelen.
De chai-chia parfait:
1. Doe in elk kommetje 250ml van de herfstmousse. En schep er telkens 1,5 el chiazaden bij. Doe in elk kommetje vervolgens telkens de helft van de kruiden en meng goed. Laat een nachtje in de frigo staan.
2. 's Morgens werk je af met eerst een laagje passievruchten (1,5 passievruchten per kommetje), daarbovenop drie schepjes van de kokosyoghurt, de helft van de appels in blokjes, de rozijntjes en tot slot nog wat van de overige helft van de passievrucht.
Rise & shine met dit receptje!