Een nieuw kookboek (of beter gezegd mama heeft een nieuw kookboek): Kaneel & Kardemom van Anne Shooter. Een boek met Joodse baktradities van New York tot Tel Aviv, kortom een veelbelovend boek om bij te watertanden! Tijd voor een testje!
Wat heb je nodig?
Voor de taart: 200gr pure (kook)chocolade - 120gr pistachenoten - 150gr boter + wat extra om in te vetten (op kamertemperatuur) - 150gr kristalsuiker - 3 eieren - 2tl oranjebloesemwater - geraspte schil van 1 sinaasappel - 150gr zelfrijzende bloem - 10-tal gedroogde abrikozen (of 4 verse abrikozen, ontpit)
Voor de botercrème: 150gr boter (op kamertemperatuur) - 150gr abrikozenconfituur - 275gr poedersuiker
Hoe ga je te werk?
Aangezien het geen abrikozenseizoen is heb ik gedroogde abrikozen gebruikt die ik eerst een twee à drie uren laten wellen heb in water.
1. Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een springvorm in met boter en bekleed deze ook met bakpapier.
2. Maal 200gr chocolade en 100gr pistachenoten tot kruimels (ik heb dit met mijn moulinette gedaan).
3. Doe de boter samen met de kristalsuiker in de keukenrobot en klop dit tot als je een sneeuwwit beslag hebt (10 minuten). Doe er dan één voor één de eieren bij terwijl je het beslag verder klopt. Doe er vervolgens ook het oranjebloesemwater bij en de sinaasappelrasp. Klop nog even verder. Snijdt ondertussen de abrikozen in blokjes. Meng er tot slot met een spatel de bloem, het chocolade-pistachemengsel en de abrikozenblokjes onder.
4. Doe het beslag in de springvorm en zet voor een 45-60min in de voorverwarmde oven. Check even met een breinaald of er geen deeg meer aanhangt. Zo niet, dan mag de taart uit de oven.
5. Laat de taart afkoelen. Na 10 minuten mag ze uit de springvorm zodat ze verder kan afkoelen.
6. Maak ondertussen de botercrème: meng de boter, poedersuiker en abrikozen confituur tot een glad beslag. Wanneer de taart volledig afgekoeld is smeer je dit over de taart.
7. Hak de overige pistachenoten en chocolade fijn en strooi erover.
Geniet!
Wat heb je nodig?
Voor de taart: 200gr pure (kook)chocolade - 120gr pistachenoten - 150gr boter + wat extra om in te vetten (op kamertemperatuur) - 150gr kristalsuiker - 3 eieren - 2tl oranjebloesemwater - geraspte schil van 1 sinaasappel - 150gr zelfrijzende bloem - 10-tal gedroogde abrikozen (of 4 verse abrikozen, ontpit)
Voor de botercrème: 150gr boter (op kamertemperatuur) - 150gr abrikozenconfituur - 275gr poedersuiker
Hoe ga je te werk?
Aangezien het geen abrikozenseizoen is heb ik gedroogde abrikozen gebruikt die ik eerst een twee à drie uren laten wellen heb in water.
1. Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een springvorm in met boter en bekleed deze ook met bakpapier.
2. Maal 200gr chocolade en 100gr pistachenoten tot kruimels (ik heb dit met mijn moulinette gedaan).
3. Doe de boter samen met de kristalsuiker in de keukenrobot en klop dit tot als je een sneeuwwit beslag hebt (10 minuten). Doe er dan één voor één de eieren bij terwijl je het beslag verder klopt. Doe er vervolgens ook het oranjebloesemwater bij en de sinaasappelrasp. Klop nog even verder. Snijdt ondertussen de abrikozen in blokjes. Meng er tot slot met een spatel de bloem, het chocolade-pistachemengsel en de abrikozenblokjes onder.
4. Doe het beslag in de springvorm en zet voor een 45-60min in de voorverwarmde oven. Check even met een breinaald of er geen deeg meer aanhangt. Zo niet, dan mag de taart uit de oven.
5. Laat de taart afkoelen. Na 10 minuten mag ze uit de springvorm zodat ze verder kan afkoelen.
6. Maak ondertussen de botercrème: meng de boter, poedersuiker en abrikozen confituur tot een glad beslag. Wanneer de taart volledig afgekoeld is smeer je dit over de taart.
7. Hak de overige pistachenoten en chocolade fijn en strooi erover.
Geniet!