Hello rainy day! Dit weekend voelt het buiten aan alsof het herfst is; fris om niet te zeggen koud, veel regen en wind. Het enige voordeel is dat we niet in de tuin hoeven te kruipen om de plantjes water te geven. Maar soep is nu echt wel het ideale opwarmertje. Daar gaan we!
Wat heb je nodig?
1,5 flinke courgettes (ik had dit toevallig in huis)
100 ml melk
1,2 l kippenbouillon (al bekijk je zelf best hoeveel je nodig hebt, je groenten moeten onder water staan maar ook niet verdrinken erin want anders heb je een nogal flinterdunne soep)
2 uien
1,5 el Provençaalse kruiden
1 el sojasaus
een scheutje olijfolie
peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Snij de courgette doormidden en haal de pitten eruit. Snij de rest in grove stukken en zet op kant.
2. Pel de ajuinen en snij ook deze in grove stukken.
3. Verhit een grote kookpot met wat olijfolie en bak er de ajuinen in tot als ze glazig zijn. Voeg er de courgette blokjes aan toe alsook de Provençaalse kruiden en zwarte peper. Laat vijf minuten stoven.
4. Voeg er vervolgens de kippenbouillon aan toe en laat zo'n 30 minuten (zachtjes) koken tot als je groenten gaar zijn.
5. Doe er de sojasaus bij en laat nog 2 minuten doorkoken. Voeg er vervolgens de melk aan toe en nog wat zout en mix de soep glad met de staafmixer.
Wat heb je nodig?
1,5 flinke courgettes (ik had dit toevallig in huis)
100 ml melk
1,2 l kippenbouillon (al bekijk je zelf best hoeveel je nodig hebt, je groenten moeten onder water staan maar ook niet verdrinken erin want anders heb je een nogal flinterdunne soep)
2 uien
1,5 el Provençaalse kruiden
1 el sojasaus
een scheutje olijfolie
peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Snij de courgette doormidden en haal de pitten eruit. Snij de rest in grove stukken en zet op kant.
2. Pel de ajuinen en snij ook deze in grove stukken.
3. Verhit een grote kookpot met wat olijfolie en bak er de ajuinen in tot als ze glazig zijn. Voeg er de courgette blokjes aan toe alsook de Provençaalse kruiden en zwarte peper. Laat vijf minuten stoven.
4. Voeg er vervolgens de kippenbouillon aan toe en laat zo'n 30 minuten (zachtjes) koken tot als je groenten gaar zijn.
5. Doe er de sojasaus bij en laat nog 2 minuten doorkoken. Voeg er vervolgens de melk aan toe en nog wat zout en mix de soep glad met de staafmixer.