Dit dessertje maakte ik een aantal weken geleden toen het nog mooi weer was. Het is een typisch Italiaans gerechtje en eigenlijk is het zeg maar halfbevroren ijs, je hebt hiervoor dus geen ijsmachine nodig, ideaal!
Wat heb je nodig? (voor 1 cakevorm)
200 gr pistachenoten (gepeld en ongezouten)
4 eiwitten
4 eierdooiers
500 ml volle room (slagroom)
50 gr stevia-rietsuiker (je kan ook 100 gr gewone kristalsuiker gebruiken)
snufje zout
Hoe ga je te werk?
Hak de pistachenoten super fijn. Ik heb dit in mijn moulinette gedaan.
Klop de eiwitten stijf met het zout in een kom.
Doe in een andere kom de eierdooiers samen met de suiker en klop ook deze op tot wanneer ze schuimig en luchtig zijn.
Neem dan nog een kom waarin je de room tot slagroom opklopt.
Meng de pistachenoten met het eigeel en voeg er ook de helft van de slagroom aan toe. Voeg dan dit pistache-slagroommengsel bij de rest van de slagroom.
Spatel de opgeklopte eiwitten er nu voorzichtig onder.
Bedek je cakevorm met een laag huishoudfolie zo krijg je het ijs er straks makkelijker uit. Giet het mengsel er nu in en zet voor een aantal uren in de diepvries. Reken zeker op een 4 à 6 uren minimum.
Haal een kwartiertje voor het serveren uit de diepvries, snij in plakken en eet smakelijk!
Oh ja, als ze nog niet op is, vries de semifreddo gerust terug in, ze bewaart namelijk een hele poos in de diepvries!
Bron: gebaseerd op een recept van Uit Pauline's Keuken: http://uitpaulineskeuken.nl/2013/07/pistache-semifreddo.html
Wat heb je nodig? (voor 1 cakevorm)
200 gr pistachenoten (gepeld en ongezouten)
4 eiwitten
4 eierdooiers
500 ml volle room (slagroom)
50 gr stevia-rietsuiker (je kan ook 100 gr gewone kristalsuiker gebruiken)
snufje zout
Hoe ga je te werk?
Hak de pistachenoten super fijn. Ik heb dit in mijn moulinette gedaan.
Klop de eiwitten stijf met het zout in een kom.
Doe in een andere kom de eierdooiers samen met de suiker en klop ook deze op tot wanneer ze schuimig en luchtig zijn.
Neem dan nog een kom waarin je de room tot slagroom opklopt.
Meng de pistachenoten met het eigeel en voeg er ook de helft van de slagroom aan toe. Voeg dan dit pistache-slagroommengsel bij de rest van de slagroom.
Spatel de opgeklopte eiwitten er nu voorzichtig onder.
Bedek je cakevorm met een laag huishoudfolie zo krijg je het ijs er straks makkelijker uit. Giet het mengsel er nu in en zet voor een aantal uren in de diepvries. Reken zeker op een 4 à 6 uren minimum.
Haal een kwartiertje voor het serveren uit de diepvries, snij in plakken en eet smakelijk!
Oh ja, als ze nog niet op is, vries de semifreddo gerust terug in, ze bewaart namelijk een hele poos in de diepvries!
Bron: gebaseerd op een recept van Uit Pauline's Keuken: http://uitpaulineskeuken.nl/2013/07/pistache-semifreddo.html