Op zaterdag heb ik nooit veel zin om veel tijd aan het koken te besteden. Het is meestal al middag tegen dat de boodschappen gedaan zijn dus dan moet het vooruit gaan :-) En daarvoor is dit receptje uit mijn Voedselzandloper Kookboek idéaal! De eitjes pocheren was spannend aangezien het mijn eerste keer was maar missie geslaagd met een simpele truc die je hieronder leest.
Boodschappenlijstje voor 2 personen:
- 2 eieren
- 4 plakken gerookte zalm
- 6-tal groene asperges (je kan er ook meer gebruiken maar bij mij waren het kanjers van op de markt)
- basilicum olie (olijfolie kan ook)
- 1/2 teentje look
- wat azijn
- peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Pocheer de eitjes. Hiervoor verwarm je water met wat azijn en zout in een kookpannetje, zorg dat het heet is maar net niet kookt. Neem een kop en leg daar wat huishoudfolie in en breek het eitje hierin. Knoop de folie dicht aan de bovenkant (bv. met een elastiekje) en gaar het eitje in het water op zo'n 6 minuten. Doe dit ook met het andere eitje.
2. Ondertussen bak je de asperges. Doe wat olie in een pan samen met de fijngehakte look. Bak ze zo'n 5 minuten.
3. Leg 3 asperges horizontaal op het bard, leg hierboven 2 plakjes zalm en het gepocheerd eitje dat je uit de huishoudfolie gehaald hebt (een schuimspaan kan hiervoor handig zijn). Breng op smaak met peper en zout.
Smakelijk!
Boodschappenlijstje voor 2 personen:
- 2 eieren
- 4 plakken gerookte zalm
- 6-tal groene asperges (je kan er ook meer gebruiken maar bij mij waren het kanjers van op de markt)
- basilicum olie (olijfolie kan ook)
- 1/2 teentje look
- wat azijn
- peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Pocheer de eitjes. Hiervoor verwarm je water met wat azijn en zout in een kookpannetje, zorg dat het heet is maar net niet kookt. Neem een kop en leg daar wat huishoudfolie in en breek het eitje hierin. Knoop de folie dicht aan de bovenkant (bv. met een elastiekje) en gaar het eitje in het water op zo'n 6 minuten. Doe dit ook met het andere eitje.
2. Ondertussen bak je de asperges. Doe wat olie in een pan samen met de fijngehakte look. Bak ze zo'n 5 minuten.
3. Leg 3 asperges horizontaal op het bard, leg hierboven 2 plakjes zalm en het gepocheerd eitje dat je uit de huishoudfolie gehaald hebt (een schuimspaan kan hiervoor handig zijn). Breng op smaak met peper en zout.
Smakelijk!