Deze pannenkoekjes zijn een super gezond en lekker alternatief voor de gewone flensjes. Je kan ze zowel als ontbijt als tussendoortje eten zonder je schuldig te voelen. Ik kon met deze hoeveelheid een 10-tal pannenkoekjes bakken, hangt er een beetje vanaf hoe dik/dun je je mengsel maakt en hoe groot je de pannenkoekjes bakt.
Wat heb je nodig?
Voor de pannenkoekjes:
35 gr havermeel (hoef je niet te kopen! vermaal je havermout tot meel in je keukenmachine)
1 banaan
1 ei
1 tl bakpoeder
een scheutje amandelmelk
1 el honing
1 tl kaneel
snuifje zout
olijfolie (om te bakken)
Voor het nectarine-frambozensausje:
2 nectarines (ik heb witte gebruikt maar je kan ook gele gebruiken of perziken)
enkele frambozen
olijfolie
rozemarijn
Hoe ga je te werk?
De pannenkoekjes:
1. Vermaal de havermoutvlokken tot meel in de keukenrobot.
2. Snij de banaan in stukjes, voeg bij de havermeel en meng goed met je keukenrobot. Voeg er ook het losgeklopt ei, bakpoeder, honing, kaneel en zout aan toe en meng ook dit met de keukenmachine tot als je een dik beslag krijgt.
3. Voeg er wat amandelmelk aan toe zodat het wat vloeibaarder wordt maar let op doe er niet teveel bij want dit deeg is iets dikker dan normaal pannenkoeken deeg (anders zullen de pannenkoekjes bij het omdraaien in de pan snel breken).
4. Verwarm een flinke scheut olijfolie in je pannenkoekenpan en maak kleine rondjes van het beslag (je kan dit doen met een soeplepel). Laat bakken tot als je "gaatjes" krijgt in de bovenkant van de pannenkoek en draai ze dan voorzichtig om. Laat nog eventjes bakken en hou in de gaten of ze niet aanbranden!
5. Ziezo, de pannenkoekjes zijn al klaar, nu nog het sausje :-)
Het sausje:
1. Was de nectarines en snij ze in partjes. Doe er ook wat rozemarijn op.
2. Verhit een flinke scheut olijfolie in je pan en bak er de nectarines in en voeg wat later de frambozen toe.
Geniet! :-)
Wat heb je nodig?
Voor de pannenkoekjes:
35 gr havermeel (hoef je niet te kopen! vermaal je havermout tot meel in je keukenmachine)
1 banaan
1 ei
1 tl bakpoeder
een scheutje amandelmelk
1 el honing
1 tl kaneel
snuifje zout
olijfolie (om te bakken)
Voor het nectarine-frambozensausje:
2 nectarines (ik heb witte gebruikt maar je kan ook gele gebruiken of perziken)
enkele frambozen
olijfolie
rozemarijn
Hoe ga je te werk?
De pannenkoekjes:
1. Vermaal de havermoutvlokken tot meel in de keukenrobot.
2. Snij de banaan in stukjes, voeg bij de havermeel en meng goed met je keukenrobot. Voeg er ook het losgeklopt ei, bakpoeder, honing, kaneel en zout aan toe en meng ook dit met de keukenmachine tot als je een dik beslag krijgt.
3. Voeg er wat amandelmelk aan toe zodat het wat vloeibaarder wordt maar let op doe er niet teveel bij want dit deeg is iets dikker dan normaal pannenkoeken deeg (anders zullen de pannenkoekjes bij het omdraaien in de pan snel breken).
4. Verwarm een flinke scheut olijfolie in je pannenkoekenpan en maak kleine rondjes van het beslag (je kan dit doen met een soeplepel). Laat bakken tot als je "gaatjes" krijgt in de bovenkant van de pannenkoek en draai ze dan voorzichtig om. Laat nog eventjes bakken en hou in de gaten of ze niet aanbranden!
5. Ziezo, de pannenkoekjes zijn al klaar, nu nog het sausje :-)
Het sausje:
1. Was de nectarines en snij ze in partjes. Doe er ook wat rozemarijn op.
2. Verhit een flinke scheut olijfolie in je pan en bak er de nectarines in en voeg wat later de frambozen toe.
Geniet! :-)