Met het stormweer van dit weekend hadden mijn tweelingszus en ik nood aan een ontbijtje waar je het warm van krijgt. Tegelijk was het een klein experiment want pompoen verwacht je nu niet onmiddellijk in een ontbijtje. Maar al gauw bleek het een super geslaagde combinatie te zijn die ook nog eens verrassend zoet was. Je hebt wel een beetje geduld nodig om het ontbijtje te maken, toch zeker 10-15min dus het is eerder een weekendreceptje.
Wat heb je nodig?
- een klein bakje verse pompoen in kleine stukjes
- 30gr havermout
- 180ml amandelmelk
- een snufje vanillepoeder
- een snufje kaneel
- 1 el speculaaskruiden
- 1 kl ahornsiroop
- snufje zeezout
- een handje rozijnen
- om af te werken: rozijntjes, pompoenpitten, andere zaden die je lekker vindt
Hoe ga je te werk?
1. Doe de pompoenblokjes in een kookpannetje, giet er water bij tot als ze onderstaan en laat zo'n 8 à 10 minuten koken tot wanneer de blokjes zacht zijn. Haal van het vuur, giet ze af en pureer de blokjes met een vork of een pureestamper en zet op kant tot wanneer de havermoutpap klaar is.
2. Ondertussen maak je de havermoutpap. Doe de havermout, amandelmelk, vanillepoeder, kaneel, speculaaskruiden, ahornsiroop, het zeezout en een handje rozijntjes in een kookpot. Breng aan de kook en laat op het vuur staan tot wanneer je de gewenste dikte hebt. Je blijft best voortdurend roeren zodat het niet aan de kookpot blijft plakken.
3. Meng de geplette pompoen onder de havermoutpap en giet in een kommetje. Werk af met enkele rozijntjes en/of andere toppings die je lekker vindt.
Eet smakelijk!
Bron: http://www.coeurblonde.com/2016/11/09/yummie-pompoen-porridge-met-speculaaskruiden-en-rozijnen/