Dit hemels fris taartje maakt me blijblijblij! Al kon het eigenlijk nog gezonder, had ik de suiker door stevia vervangen zoals het hoort maar aangezien mama geen voorstander is van stevia heb ik die dan maar door een stukje gewone suiker vervangen en de rest door ahornsiroop. Even vlug omgekeerd zouden er zo'n 10 eetlepels suiker in de plaats van 1 el stevia in gemoeten hebben maar ik heb me beperkt tot 5 eetlepels en dat is meer dan zoet genoeg aangezien amandelmeel- en kokosmeel het al van zichzelf wat zoeter maken.
Boodschappenlijstje:
Voor de taart:
- 150 gr amandelmeel
- 50 gr kokosmeel
- 100 ml ahornsiroop
- 4 eieren
- 5 el kristalsuiker (of 1 el vloeibare stevia)
- 1 vanillestokje
- 100 ml olijfolie
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl bicarbonaat
Voor de topping:
- 1 passievrucht
- 1 doosje Alpro om op te kloppen (ik had Alpro Cuisine omdat ze het andere bij ons in de Colruyt niet hadden dus ik leg jullie hieronder nog uit hoe je dit wel kunt opkloppen)
- wat kokosschilfers
Hoe ga je te werk?
De taart:
Verwarm de oven voor op 180° hetelucht.
Doe het amandelmeel, kokosmeel, het bakpoeder en de bicarbonaat in een kom en meng alles goed onder elkaar. Doe de ahornsiroop met de eieren, de suiker en de olijfolie in de keukenrobot en meng alles door elkaar. Giet dit bij het meelmengsel en spatel alles door elkaar (dit kan ook met de keukenrobot). Doe er ook het merg uit een vanillestokje bij. Laat zo'n halfuurtje staan vooraleer je het deeg in de springvorm giet.
Na een halfuurtje giet je het deeg in een ingevette (met bakspray of olijfolie) springvorm en zet je de taart zo'n 30 minuten in de voorverwarmde oven. Prik er even met een breinaald in, als er niets meer aanhangt is de taart klaar. Haal uit de oven en laat afkoelen. Na zo'n 15 minuten kan je er de springvorm van halen.
De topping:
Klop de Alpro om op te kloppen op met wat suiker of stevia naar smaak. Als je Alpro Cuisine hebt kan je dit als volgt opkloppen:
1. Laat 4g gelatine 5 minuten weken in koud water. Verwarm intussen wat Alpro Cuisine in een pannetje. Knijp de gelatine uit en voeg het toe aan de opgewarmde Alpro Cuisine en meng goed met garde zodat er geen klonters ontstaan.
2. Doe het verwarmde gelatinemengsel bij de rest van de Alpro Cuisine, voeg naar smaak wat bloemsuiker toe alsook 2 eiwitten. Klop op tot als je een moussige massa krijgt. Zet een halfuurtje à een uurtje in de frigo en je hebt slagroom! :-)
Bestrijk de taart met de slagroom en werk af met wat passievrucht en kokosschilfers. Bewaar de taart in de frigo tot gebruik.
Smakelijk!
Bron: Kookmeisje.nl en SOS Piet voor de slagroom
Boodschappenlijstje:
Voor de taart:
- 150 gr amandelmeel
- 50 gr kokosmeel
- 100 ml ahornsiroop
- 4 eieren
- 5 el kristalsuiker (of 1 el vloeibare stevia)
- 1 vanillestokje
- 100 ml olijfolie
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl bicarbonaat
Voor de topping:
- 1 passievrucht
- 1 doosje Alpro om op te kloppen (ik had Alpro Cuisine omdat ze het andere bij ons in de Colruyt niet hadden dus ik leg jullie hieronder nog uit hoe je dit wel kunt opkloppen)
- wat kokosschilfers
Hoe ga je te werk?
De taart:
Verwarm de oven voor op 180° hetelucht.
Doe het amandelmeel, kokosmeel, het bakpoeder en de bicarbonaat in een kom en meng alles goed onder elkaar. Doe de ahornsiroop met de eieren, de suiker en de olijfolie in de keukenrobot en meng alles door elkaar. Giet dit bij het meelmengsel en spatel alles door elkaar (dit kan ook met de keukenrobot). Doe er ook het merg uit een vanillestokje bij. Laat zo'n halfuurtje staan vooraleer je het deeg in de springvorm giet.
Na een halfuurtje giet je het deeg in een ingevette (met bakspray of olijfolie) springvorm en zet je de taart zo'n 30 minuten in de voorverwarmde oven. Prik er even met een breinaald in, als er niets meer aanhangt is de taart klaar. Haal uit de oven en laat afkoelen. Na zo'n 15 minuten kan je er de springvorm van halen.
De topping:
Klop de Alpro om op te kloppen op met wat suiker of stevia naar smaak. Als je Alpro Cuisine hebt kan je dit als volgt opkloppen:
1. Laat 4g gelatine 5 minuten weken in koud water. Verwarm intussen wat Alpro Cuisine in een pannetje. Knijp de gelatine uit en voeg het toe aan de opgewarmde Alpro Cuisine en meng goed met garde zodat er geen klonters ontstaan.
2. Doe het verwarmde gelatinemengsel bij de rest van de Alpro Cuisine, voeg naar smaak wat bloemsuiker toe alsook 2 eiwitten. Klop op tot als je een moussige massa krijgt. Zet een halfuurtje à een uurtje in de frigo en je hebt slagroom! :-)
Bestrijk de taart met de slagroom en werk af met wat passievrucht en kokosschilfers. Bewaar de taart in de frigo tot gebruik.
Smakelijk!
Bron: Kookmeisje.nl en SOS Piet voor de slagroom