Mijn tweelingszus en ik zijn zot van lemon curd, we zouden het beiden zo uit de pot kunnen lepelen. Het is lekker bij scones, citroentaart maar even goed als verwenontbijtje door de yoghurt! Hieronder volgt het receptje voor de lemon curd.
Wat heb je nodig?
1 citroen
1 limoen
60 gr (goede) boter in blokjes (al lukt het met bakboter ook wel)
120 gr kristalsuiker
2 volledige eieren
2 eierdooiers
Hoe ga je te werk?
1. Pers de citroen en limoen uit en zet eventjes op kant.
2. Doe de volledige eieren en eierdooiers samen met de suiker in een kookpannetje en roer er even door met de garde. Zet op een niet al te hoog vuur terwijl je verder roert en giet er ondertussen ook het citroen- en limoensap bij. Blijf voortdurend roeren tot als je de textuur van pudding krijgt. Dit duurt zo'n 5 à 10 minuten.
3. Haal het kookpannetje van het vuur en roer er de blokjes boter onder.
4. Giet de lemon curd in een tupperware of glazen pot, laat volledig afkoelen en bewaar hem dan in de frigo. Zo kan je het gemakkelijk een paar dagen bewaren.
5. Neem een kom en schep er wat Griekse yoghurt 1, doe er schijfjes banaan in, 2 eetlepels van de lemon curd en werk af met wat (homemade) granola.
Eet smakelijk!
Wat heb je nodig?
1 citroen
1 limoen
60 gr (goede) boter in blokjes (al lukt het met bakboter ook wel)
120 gr kristalsuiker
2 volledige eieren
2 eierdooiers
Hoe ga je te werk?
1. Pers de citroen en limoen uit en zet eventjes op kant.
2. Doe de volledige eieren en eierdooiers samen met de suiker in een kookpannetje en roer er even door met de garde. Zet op een niet al te hoog vuur terwijl je verder roert en giet er ondertussen ook het citroen- en limoensap bij. Blijf voortdurend roeren tot als je de textuur van pudding krijgt. Dit duurt zo'n 5 à 10 minuten.
3. Haal het kookpannetje van het vuur en roer er de blokjes boter onder.
4. Giet de lemon curd in een tupperware of glazen pot, laat volledig afkoelen en bewaar hem dan in de frigo. Zo kan je het gemakkelijk een paar dagen bewaren.
5. Neem een kom en schep er wat Griekse yoghurt 1, doe er schijfjes banaan in, 2 eetlepels van de lemon curd en werk af met wat (homemade) granola.
Eet smakelijk!