Lazy dagje vandaag dus een easy receptje voor gele paprikasoep! Ik beken, ik heb het niet vandaag gemaakt maar al een paar dagen geleden ;-)
Wat heb je nodig?
- 5 gele paprika's
- 125 gr mascarpone
- 1 ajuin
- water
- 2-tal tabletten kippenbouillon (afhankelijk van hoeveel water je nodig hebt om de paprika onder water te zetten, de regel is 1 tablet kippenbouillon/500ml)
- peper
- zout
- 1 el olie
Begin met de ajuin en paprika's proper te maken en te snijden. Het mogen grove stukken zijn want straks moet je de soep toch mixen.
Doe de olie in een kookpoot en laat warm worden. Doe er de ajuin in en laat even meestoven tot ze glazig is. Doe er dan de paprika's bij en laat ook eventjes meestoven. Kook ondertussen water en giet bij de groenten tot als ze onder water staan. Doe er dan ook de tabletten kippenbouillon bij. Laat zo'n 20-30 minuten koken op een mild vuur. Wanneer de paprika's zacht zijn, zijn ze gaar en is het tijd om de soep te mixen samen met de mascarpone.
Kruid naar smaak met peper en zout. Als je wil kan je er ook nog wat soup en snack pearls bij doen. En dan... eet smakelijk!
Wat heb je nodig?
- 5 gele paprika's
- 125 gr mascarpone
- 1 ajuin
- water
- 2-tal tabletten kippenbouillon (afhankelijk van hoeveel water je nodig hebt om de paprika onder water te zetten, de regel is 1 tablet kippenbouillon/500ml)
- peper
- zout
- 1 el olie
Begin met de ajuin en paprika's proper te maken en te snijden. Het mogen grove stukken zijn want straks moet je de soep toch mixen.
Doe de olie in een kookpoot en laat warm worden. Doe er de ajuin in en laat even meestoven tot ze glazig is. Doe er dan de paprika's bij en laat ook eventjes meestoven. Kook ondertussen water en giet bij de groenten tot als ze onder water staan. Doe er dan ook de tabletten kippenbouillon bij. Laat zo'n 20-30 minuten koken op een mild vuur. Wanneer de paprika's zacht zijn, zijn ze gaar en is het tijd om de soep te mixen samen met de mascarpone.
Kruid naar smaak met peper en zout. Als je wil kan je er ook nog wat soup en snack pearls bij doen. En dan... eet smakelijk!