Moederdag dus hoogtijd om ons mama nog eens in de watten te leggen. Daarom maakte ik naast een voorgerechtje en hoofdgerecht ook nog deze overheerlijke cake! Van het voorgerechtje en hoofdgerecht volgt het recept later nog. De enige ontgoocheling aan dit taartje is dat mijn glazuur niet wit geworden is bij het afkoelen ;-)
Wat heb je nodig?
Voor de cake:
- 175 gr frambozen (ik heb diepvriesframbozen gebruikt maar laat ze wel even ontdooien en goed uitlekken!)
- 150 gr zelfrijzende bloem + nog wat extra
- 2 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-essence
- 200 gr kristalsuiker
- 300 gr Griekse yoghurt
- 120 ml olijfolie
- snuifje zout
Voor het glazuur:
- 20 ml citroensap
- 75 gr poedersuiker
Voor de afwerking:
- handje vol amandelschilfers
- 1 el citroenrasp
- bloemsuiker
- 125 gr (1 doosje) verse frambozen
Hoe ga je te werk?
1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de eieren, met de vanille-essence, olijfolie en de Griekse yoghurt in de keukenrobot en meng alles goed door elkaar.
2. Doe er de bloem, het bakpoeder, de suiker en het snuifje zout bij en meng dit ook goed tot je een deeg krijgt. Strooi wat bloem over de uitgelekte en ontdooide diepvriesframbozen (zo zakken ze niet naar de bodem van je cake) en meng ze onder het deeg.
4. Vet een bakvorm in met bakspray (of wat boter) en doe er het beslag in. Bak de cake gedurende zo'n 50 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
5. Haal de cake uit de oven en laat ze een uurtje afkoelen vooraleer je ze uit de vorm haalt. Haal ze uit de vorm en laat nog een tijdje verder afkoelen.
6. Rooster de amandelschilfers in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Ondertussen maak je het glazuur door gewoon het citroensap bij de poedersuiker te voegen en eventjes al roerend te verwarmen.
7. Giet het glazuur over de afgekoelde cake en schik er de verse frambozen op. Strooi er tot slot de amandelschilfers, citroenrasp en nog wat poedersuiker over en genieten maar!
Bron: Culy.nl
Wat heb je nodig?
Voor de cake:
- 175 gr frambozen (ik heb diepvriesframbozen gebruikt maar laat ze wel even ontdooien en goed uitlekken!)
- 150 gr zelfrijzende bloem + nog wat extra
- 2 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-essence
- 200 gr kristalsuiker
- 300 gr Griekse yoghurt
- 120 ml olijfolie
- snuifje zout
Voor het glazuur:
- 20 ml citroensap
- 75 gr poedersuiker
Voor de afwerking:
- handje vol amandelschilfers
- 1 el citroenrasp
- bloemsuiker
- 125 gr (1 doosje) verse frambozen
Hoe ga je te werk?
1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de eieren, met de vanille-essence, olijfolie en de Griekse yoghurt in de keukenrobot en meng alles goed door elkaar.
2. Doe er de bloem, het bakpoeder, de suiker en het snuifje zout bij en meng dit ook goed tot je een deeg krijgt. Strooi wat bloem over de uitgelekte en ontdooide diepvriesframbozen (zo zakken ze niet naar de bodem van je cake) en meng ze onder het deeg.
4. Vet een bakvorm in met bakspray (of wat boter) en doe er het beslag in. Bak de cake gedurende zo'n 50 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
5. Haal de cake uit de oven en laat ze een uurtje afkoelen vooraleer je ze uit de vorm haalt. Haal ze uit de vorm en laat nog een tijdje verder afkoelen.
6. Rooster de amandelschilfers in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Ondertussen maak je het glazuur door gewoon het citroensap bij de poedersuiker te voegen en eventjes al roerend te verwarmen.
7. Giet het glazuur over de afgekoelde cake en schik er de verse frambozen op. Strooi er tot slot de amandelschilfers, citroenrasp en nog wat poedersuiker over en genieten maar!
Bron: Culy.nl