Lucky me! 10 november en we maken op het werk de brug vanwege Wapenstilstand. Maar helaas niet voor de zussies! Vandaar dat ik hen met iets lekkers wilde verwennen wanneer ze thuis kwamen van een dagje zwoegen en zweten. Het oorspronkelijke recept is eigenlijk van Philadelphia maar ik heb het hier en daar wat aangepast :-)
Wat heb je nodig voor 4 personen?
2 rollen pizzadeeg (kant en klaar als je gehaast bent)
2 potjes Philadelphia met kruiden of een andere kruidenkaas die je graag hebt
1 plantje of doosje bieslook (dan kies je lekker zelf hoeveel je gebruikt, de overschot kan je daarna nog voor iets anders gebruiken)
1 koffielepel fijngeraspte schil van een onbehandelde citroen (tegenwoordig vind ik niet zo makkelijk nog onbehandelde citroenen dus hier is een tip: neem een gewone citroen, leg hem 10 minuutjes in kokend water en spoel daarna af met koud water)
2 rode uien in ringen gesneden
200 à 400 gram gerookte zalm
een beetje verse basilicum of dille (kies maar wat je het liefste hebt)
Good to know: ik maak er altijd twee pizza's van :-)
Daar gaan we!
1. Oven voorverwarmen op 210 graden (ik werk met een hetelucht oven). De Philadelphia, bieslook en geraspte citroenschil mengen en op smaak brengen met peper en eventueel zout (ik gebruik geen zout omdat kaas en zalm al redelijk zout zijn van zichzelf).
2. Rol je pizzadeeg uit, plooi de randen om en druk ze decoratief samen met je vingers. Leg je deeg op 2 bakplaten (vergeet het bakpapier er niet onder te leggen!) en bestrijk de ene pizza met de helft van het kaasmengsel. Steek in de oven en laat 10 minuutjes bakken. Ondertussen doe je hetzelfde met de andere pizza zodat deze in de oven kan wanneer de andere "klaar" is. (Ik steek ze niet samen onder elkaar in de oven omdat mijn ervaring leert dat de onderste dan minder goed bakt.)
3. Terwijl pizza n° 2 in de oven zit, kan je intussen de helft van de ajuinringen verdelen over pizza n°1. Vervolgens wanneer pizza n°2 10 minuutjes gebakken heeft kan pizza n°1 met de ajuinringen terug voor 10 minuutjes in de oven. Doe daarna terug hetzelfde met n°2.
4. Wanneer de pizza's gebakken zijn kan de gerookte zalm erop, afwerken met wat verse basilicum of dille en smullen maar!
Eet smakelijk!