De aardbeien beginnen stilletjes aan terug in de winkelrekken te verschijnen dus me happy want ik ben verzot op aardbeien! Al koop ik nu nog de Spaanse want de Belgische zijn nogal aan de dure kant. Maar ook niet slecht ;-) We zijn in een creatieve maar ietwat luie bui vandaag. Ik ben helemaal geen held in zelfgemaakt deeg uitrollen dus ik heb (ssst) gewoon een rol kruimeldeeg gekocht in plaats van gemaakt. En verder ziet deze taart er veel moeilijker uit dan ze is! Al sta ik er wel op, dat je de banketbakkersroom zelf maakt want die is absoluut niet vergelijkbaar met de pakjes die je in de winkel koopt! Oh en ik heb de vanille-extract ook zelf gemaakt, ook super lekker! Je steekt enkele vanillestokjes in een potje met rum voor een aantal maanden en je krijgt vanille-extract.
Wat heb je nodig?
Voor de bodem:
1 rol kruimeldeeg
Voor de banketbakkersroom:
250 ml halfvolle melk
50gr kristalsuiker
2tl vanille-extract
3 eierdooiers (hou de eiwitten op kant voor het meringueschuim)
25gr bloem
scheutje melk
Voor de afwerking:
300gr aardbeien
Voor het meringueschuim:
3 eiwitten
100gr kristalsuiker
Hoe ga je te werk?
1. Vet een bakvorm in met boter en leg het vel kruimeldeeg erin en duw wat aan. Leg er een vel bakpapier op en bakbollen want eerst ga je de taart blind bakken om te vermijden dat het deeg omhoog komt. Stop de taart in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 20 minuten. Haal de bakbollen en het bakpapier er na 20 minuten vanaf en steek nog voor zo'n 10-15min tot ze ietwat bruin verkleurt is.
2. Maak ondertussen de banketbakkersroom. Doe in de eerste kookpot de bloem met de 3 eierdooiers en een scheutje melk en meng alles goed door elkaar.
Doe in een andere kookpot de melk met het vanille-extract en de suiker en breng aan de kook. Laat de melk omhoog komen en haal dan van het vuur.
Giet de melk al roerend bij het eimengsel en meng goed. Zet terug op het vuur voor 3-5 minuten tot het ingedikt is.
3. Haal de banketbakkersroom van het vuur en laat al roerend afkoelen door de pot in koud water te zetten. Doe er een velletje huishoudfolie over om velletjes te vermijden en zet weg in de frigo.
4. Als de taart uit de oven is, laat je ze volledig afkoelen. Giet er dan de banketbakkersroom op.
5. Was de aardbeien, droog ze af en snijdt ze in tweeën en schik ze op de taart.
6. Maak nu het meringueschuim. Klop het eiwit op tot als er pieken op kom en giet er dan (terwijl je verder blijft kloppen) geleidelijk aan de suiker bij.
7. Doe het meringueschuim in het midden van de taart en laat het wat bruin kleuren met een brandertje.
Eet smakelijk en geniet!
Bron: http://uitpaulineskeuken.nl/2015/06/aardbeien-meringuetaart.html
Wat heb je nodig?
Voor de bodem:
1 rol kruimeldeeg
Voor de banketbakkersroom:
250 ml halfvolle melk
50gr kristalsuiker
2tl vanille-extract
3 eierdooiers (hou de eiwitten op kant voor het meringueschuim)
25gr bloem
scheutje melk
Voor de afwerking:
300gr aardbeien
Voor het meringueschuim:
3 eiwitten
100gr kristalsuiker
Hoe ga je te werk?
1. Vet een bakvorm in met boter en leg het vel kruimeldeeg erin en duw wat aan. Leg er een vel bakpapier op en bakbollen want eerst ga je de taart blind bakken om te vermijden dat het deeg omhoog komt. Stop de taart in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 20 minuten. Haal de bakbollen en het bakpapier er na 20 minuten vanaf en steek nog voor zo'n 10-15min tot ze ietwat bruin verkleurt is.
2. Maak ondertussen de banketbakkersroom. Doe in de eerste kookpot de bloem met de 3 eierdooiers en een scheutje melk en meng alles goed door elkaar.
Doe in een andere kookpot de melk met het vanille-extract en de suiker en breng aan de kook. Laat de melk omhoog komen en haal dan van het vuur.
Giet de melk al roerend bij het eimengsel en meng goed. Zet terug op het vuur voor 3-5 minuten tot het ingedikt is.
3. Haal de banketbakkersroom van het vuur en laat al roerend afkoelen door de pot in koud water te zetten. Doe er een velletje huishoudfolie over om velletjes te vermijden en zet weg in de frigo.
4. Als de taart uit de oven is, laat je ze volledig afkoelen. Giet er dan de banketbakkersroom op.
5. Was de aardbeien, droog ze af en snijdt ze in tweeën en schik ze op de taart.
6. Maak nu het meringueschuim. Klop het eiwit op tot als er pieken op kom en giet er dan (terwijl je verder blijft kloppen) geleidelijk aan de suiker bij.
7. Doe het meringueschuim in het midden van de taart en laat het wat bruin kleuren met een brandertje.
Eet smakelijk en geniet!
Bron: http://uitpaulineskeuken.nl/2015/06/aardbeien-meringuetaart.html