Vakantie en feestdagen dus mogen we ons zelf wat verwennen. Liefst met een verantwoord tussendoortje want we spelen al genoeg naar binnen tijdens de feestdagen. Dus tijd om mijn nieuwe kookboek "Gezond Feesten" van Amber Albarda verder uit te testen.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
Voor de panna cotta:
200 gr (dikke) yoghurt
400 ml kokosmelk
1,5 el agar-agar (al zou ik durven 1 el nemen want het was stevige kost :-) )
1 tl vanille-extract
3 el honing
Voor de aardbeiencoulis:
125 gr aardbeien
een flinke kneep limoen
1/2 el honing
Hoe ga je te werk?
1. Doe de kokosmelk in een pannetje samen met de agar-agar (wel even goed roeren) en laat een kwartiertje staan.
2. Doe de yoghurt erbij en breng al roerend aan de kook. Als het kookt, draai je het vuur wat zachter en laat nog een 5-tal minuten al roerend verder pruttelen (tot het wat dikker geworden is).
3. Haal de pan van het vuur en roer er de honing en het vanille-extract door. Giet in leuke kommetjes en zet in de frigo voor een aantal uren (ik zette ze zo'n 6 uren in de frigo).
4. Doe de aardbeien in je moulinette (of je kan ze ook mixen), samen met een flinke kneep limoen en 1/2 el honing.
5. Serveren: giet wat aardbeiencoulis over de panna cotta en smullen maar!
Bron: "Gezond Feesten" van Amber Albarda (blz. 120)
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
Voor de panna cotta:
200 gr (dikke) yoghurt
400 ml kokosmelk
1,5 el agar-agar (al zou ik durven 1 el nemen want het was stevige kost :-) )
1 tl vanille-extract
3 el honing
Voor de aardbeiencoulis:
125 gr aardbeien
een flinke kneep limoen
1/2 el honing
Hoe ga je te werk?
1. Doe de kokosmelk in een pannetje samen met de agar-agar (wel even goed roeren) en laat een kwartiertje staan.
2. Doe de yoghurt erbij en breng al roerend aan de kook. Als het kookt, draai je het vuur wat zachter en laat nog een 5-tal minuten al roerend verder pruttelen (tot het wat dikker geworden is).
3. Haal de pan van het vuur en roer er de honing en het vanille-extract door. Giet in leuke kommetjes en zet in de frigo voor een aantal uren (ik zette ze zo'n 6 uren in de frigo).
4. Doe de aardbeien in je moulinette (of je kan ze ook mixen), samen met een flinke kneep limoen en 1/2 el honing.
5. Serveren: giet wat aardbeiencoulis over de panna cotta en smullen maar!
Bron: "Gezond Feesten" van Amber Albarda (blz. 120)