Wat heb je nodig?
1,1 kg pompoen in grove stukken
1,5 l water
2,5 kippenbouillonblokjes
2 tl kaneel
2 steranijsjes
rasp van 1 sinaasappel
peper en zout
4 sjalotten
3 teentjes look
scheutje room
Hoe ga je te werk?
1. Snij de sjalotten fijn alsook de look. Doe wat olijfolie in een ruime kookpot en fruit er de sjalotten en look in.
3. Doe er de pompoen bij samen met de kippenbouillonblokjes, de kaneel, de rasp van 1 sinaasappel, de steranijs en het water. Laat zo'n 35 min op een zacht vuurtje koken.
4. Haal van het vuur, mix de soep en doe er eventueel nog wat peper en zout bij.
5. Dien op met een scheutje room.
Eet smakelijk!